CARACTERIZACIÓN NUTRACÉUTICA DE LA BIOMASA MICROALGAL DE Porphyridium cruentum

Resumen

Actualmente existe una notable tendencia hacia la investigación de las microalgas como fuente promisoria de compuestos de alto valor como lípidos, proteínas, carbohidratos, pigmentos como b-caroteno, ficocianina y clorofila, los cuales pudieran ser aprovechados para la obtención de compuestos nutracéuticos, así como la formulación de alimentos funcionales, que contribuyan en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas relacionadas con el estrés oxidativo. Por lo que el objetivo de la presente investigación fue evaluar la capacidad antioxidante, antidiabética y perfil de fitoquímicos (compuestos fenólicos y flavonoides) de la biomasa de la microalga roja Porphyridium cruentum.